Spanien ist nach wie vor der weltweit größte Hersteller von Olivenöl. In Spanien werden rund 35 % der Weltproduktion von Olivenöl geliefert. Dies entspricht ca. 900.000 Tonnen Olivenöl. Im Weiteren möchte ich nur noch von dem Olivenöl erster Klasse, dem sogenannten *extra vergine* reden.

Spanien ist leider in der Vergangenheit einige Male in Verruf gekommen, weil ein Großteil der spanischen Produktion exportiert wird. Hierbei kam aber oftmals schon heraus, dass insbesondere italienische Olivenöle aus einfachen spanischen Ölen und zum Teil sogar *Billigölen* aus Tunesien gepanscht und um-etikettiert wurden. Schaut man sich die Weltzahlen an, so wird einem schnell klar, dass z.B. Italien mehr extra vegine Öl verkauft als es tatsächlich von der Kapazität in der Lage ist, es herzustellen.

Nichtsdestotrotz ist Spanien nach wie vor oder gerade duch solche Skandale mittlerweile wieder ganz vorne, was qualitativ hochwertige Olivenöl angeht.

Die wichtigsten Olivensorten aus Spanien sind:

Arbequina

Picuda

Picual

Empeltre

Hojiblanca

Cornicabra